lunes, 10 de octubre de 2011
"Café con leche"
Café con leche
Los ingredientes
- La leche (aprox. 100 ml) con una temperatura de 25°a 30° apróx.
- Granos de café (1,7 gr.).
- Azúcar (al gusto).
- Una Taza (capacidad alrededor de 150 ml) con una temperatura entre 80° a 95°.
Preparación
- Calentar agua hasta que alcance entre 80° a 95°.
- Colocar el café en una taza y colocar el agua. Revolver.
- Luego agregar la leche,( a gusto) y revolver.
- Agregar azucar a gusto.
- Y disfrutar de un buen café con lech.
¡Café Café !
Existe una gran variedad de Café en el mercado aqui mencionamos algunos :
Cafe Moca o solo:
Café que se sirve en una taza pequeña o de café solo y puede ser más o menos largo según el gusto del cliente, la denominación de “Moka” proviene de la región árabe famosa por la calidad de sus cafés.
Café con leche:
Es la mezcla del café y leche a partes iguales, se sirve en una taza mediana.
Capuchino:
Típico de Italia, se elabora con espuma de leche, sirviéndolo en vaso o taza de cristal transparente se realza muchísimo su presentación.
Café americano:
Café largo y poco concentrado, se suele utilizar en los desayunos, consiste en un café solo que se presenta en una taza grande acompañado de agua caliente para que el consumidor lo rebaje a su gusto.
Café escocés:
Es un café solo con helado de vainilla.
Café criollo:
En un recipiente a parte, se bate una yema de huevo con una copa de ron añejo y dos cucharadas de azúcar moreno. Una vez bien batido, se pasa a una taza de café con leche o un vaso mediano y sobre ello se hace un café solo largo, mezclándolo antes de servirlo.
Café Azteca:
Se prepara en copa de helado, amplia y de cristal, se añade café frió y una bola de helado de chocolate, sobre ello nata montada y se termina con chocolate rallado o en fideo.
Café bombón:
En un vaso de cristal pequeño se hace un café solo, añadiendo a continuación leche condensada, que por ser más pesada se ira al fondo, al servirlo se advertirán dos colores bien diferenciados. No se sirve con azúcar.
Cómo preparar un Buen Café II
El Café es una bebida surgida desde tiempos inmemorables que ha sabido mantenerse como una de las infusiones que provocan mayor placer por su aroma, sabor y la vitalidad que produce. Si bien es muy sencillo preparar una taza de café, hay muchos detalles que normalmente no se tienen en cuenta, repercutiendo sin quererlo en el sabor y la intensidad del preparado. A continuación explicamos algunas sugerencias para disfrutar de un café como debe ser:
Preparar café: ¿ Qué agua utilizar?
Es conveniente utilizar agua limpia y fresca para no alterar el sabor y el olor de la bebida. Teniendo en cuenta que el 99% del preparado consta de agua, es importante usar una de calidad. Si se utiliza agua de grifo o canilla, se debe dejar correr unos segundos antes de llevarla a la cafetera
Una clave para que el café tenga el mejor sabor es asegurarse de que el agua esté "casi hirviendo". Para alcanzar la temperatura de agua ideal, debe hervirse y luego dejarla enfriar unos momentos (hasta los 90 - 95ºC) para asegurar un café perfecto.
Preparar café: La cantidad del Café según el gusto. En cuanto a la cantidad utilizada, para degustar un café suave debe utilizarse una cucharada.
Al preparar café ¡No lo dejes enfriar!
Una vez que esté preparado el café, éste debe consumirse lo antes posible para disfrutar de su aroma y sabor característicos. Es conveniente preparar solamente lo que se va a tomar, ya que el café reposado o recalentado pierde sus propiedades, y ni hablar de su sabor.
Si es necesario conservarlo por unos momentos, será mejor en un termo.
¿Cómo preparar un buen café?
Preparar un café -sólo, cortado o con leche- es una tarea a simple vista sencilla, algo habitual que muchos hacen a diario a la hora del desayuno o después de comer:
A la hora de la preparación de un buen café tenemos que tener en cuenta varios aspectos:
Son cuatro los fundamentos:
- la proporción,
- el molido,
- el agua
- y la frescura.
Podrás preparar deliciosos cafés con una cafetera de émbolo, de filtro o una máquina para el espresso con unos consejos simples.
Café y la Memoria.
CON CAFÉ SE TRABAJA CON MAYOR EXACTITUD
Disfrutar de un delicioso café podría ser una buena herramienta para mejorar la eficiencia en el trabajo. La cafeína podría prevenir errores especialmente en quienes trabajan por la noche o en horarios cambiantes, como los profesionales de la salud o los trabajadores de la industria del transporte. A dichas conclusiones llegó un estudio realizado en Gran Bretaña.
Los investigadores utilizaron información de 13 estudios que analizaron el efecto de la cafeína en la eficiencia de los trabajadores con turnos cambiantes. Los voluntarios tomaron este compuesto en forma de café, pastillas, bebidas energizantes o comida con cafeína.
Su eficiencia en el trabajo y la tasa de error se midieron de diversas maneras, probando su capacidad para manejar o para resolver pruebas neuropsicológicos. Para asegurar los resultados, todas las investigaciones trabajaron con grupos control de voluntarios que no consumieron cafeína, pero sí durmieron una siesta.
Katharine Ker, de la Escuela de Higiene y Medicina Tropical de Londres, subrayó que los participantes que tomaron cafeína tuvieron mejores resultados en todas las pruebas que realizaron, incluyendo memoria, atención, razonamiento y formación de conceptos. Por ese motivo, la autora sostuvo que las personas que toman café podrían cometer menos errores en su trabajo.
Nos parece razonable asumir que una disminución en los errores se podría asociar con menos accidentes, sostuvo Ker. La especialista agregó que ahora investigará más a fondo el efecto de la cafeína para averiguar si sus efectos varían según las edades.
Suscribirse a:
Comentarios (Atom)